Name: Potage de Poireaux et de Patates Douces au Quinoa Parfumé au Curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 ml (1 c. à soupe) de beurre; 500 ml (2 tasses) de poireaux (le blanc et une partie du vert), lavés et émincés; Sel; 2 gousses d’ail frais, hachées; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma; 60 ml (1/4 tasse) de quinoa rouge, rincé; Poivre du moulin; 1 litre (4 tasses) de bouillon de volaille réduit en sodium; 250 ml (1 tasse) de chair de patate douce, coupée en petits cubes; 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ou de ciboulette, ciselé

Recette par: Sunlife - Potage de Poireaux et de Patates Douces au Quinoa Parfumé au Curcuma

PRÉPARATION
15

CUISSON
20

TOTAL
35

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

5 ml (1 c. à soupe) de beurre
500 ml (2 tasses) de poireaux (le blanc et une partie du vert), lavés et émincés
Sel
2 gousses d’ail frais, hachées
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
60 ml (1/4 tasse) de quinoa rouge, rincé
Poivre du moulin
1 litre (4 tasses) de bouillon de volaille réduit en sodium
250 ml (1 tasse) de chair de patate douce, coupée en petits cubes
15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ou de ciboulette, ciselé

Instructions

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux et une pincée de sel. Faire suer doucement 2 minutes.
Ajouter l’ail, le curcuma et le quinoa. Poivrer. Bien mélanger. Ajouter le bouillon de volaille et cuire à découvert 5 minutes.
Ajouter les patates douces. Cuire à feu doux 15 minutes. Ajouter les herbes fraîches en fin de cuisson. Vérifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
Le potage peut se conserver 5 jours au réfrigérateur et se congèle facilement.

À vous maintenant!

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