Name: POTAGE DE BROCOLI, CUMIN ET YOGOURT
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 2 c. à soupe de beurre; 4 échalotes françaises, hachées grossièrement; 1 pomme de terre, coupée en cubes; 1/2 c. à soupe de cumin moulu (ou plus, au goût); 2 gousses d’ail, hachées; 1 gros brocoli, coupé en gros morceaux (avec le pied); 1 c. à soupe de sirop d’érable; 1/4 de tasse de yogourt nature; 1 tasse de jeunes épinards; 4 tasses de bouillon de légumes; Sel et poivre du moulin

POTAGE DE BROCOLI, CUMIN ET YOGOURT

Recette par: 3 fois par jour

PRÉPARATION
n/d

CUISSON
25 à 30 Min

TOTAL
n/d

RENDEMENT
6 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 c. à soupe de beurre
4 échalotes françaises, hachées grossièrement
1 pomme de terre, coupée en cubes
1/2 c. à soupe de cumin moulu (ou plus, au goût)
2 gousses d’ail, hachées
1 gros brocoli, coupé en gros morceaux (avec le pied)
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/4 de tasse de yogourt nature
1 tasse de jeunes épinards
4 tasses de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin

Instructions

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre et attendrir les échalotes pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la pomme de terre et le cumin, poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes puis ajouter l’ail. Assaisonner.
Ajouter le brocoli et les épinards puis bien mélanger afin que le brocoli s’imprègne des épices et que les épinards soient tombés.
Ajouter le sirop d’érable puis couvrir du bouillon de légumes. Ajouter de l’eau au besoin. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.
Mélanger au robot avec le yogourt. Rectifier l’assaisonnement puis servir avec l’accompagnement de votre choix.

À vous maintenant!

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