Name: POTAGE CRÉCY AU BACON ET CHEDDAR
Yield: 6 Portions
Ingredients: 15 tranches (75 g) de Bacon précuit Lafleur coupés en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de farine; 1 oignon haché en dés; 750 ml (3 tasses) de carottes pelées, coupées en dés; 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées, coupées en dés; 1 l (4 tasses) de bouillon de volaille froid; 125 ml (½ tasse) de lait froid; Sel et poivre du moulin, au goût; Garniture :; 250 ml (1 tasse) de fromage Cheddar râpé

POTAGE CRÉCY AU BACON ET CHEDDAR

Recette par: Lafleur

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
30 Min

TOTAL
45 Min

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

15 tranches (75 g) de Bacon précuit Lafleur coupés en dés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
1 oignon haché en dés
750 ml (3 tasses) de carottes pelées, coupées en dés
250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées, coupées en dés
1 l (4 tasses) de bouillon de volaille froid
125 ml (½ tasse) de lait froid
Sel et poivre du moulin, au goût
Garniture :

250 ml (1 tasse) de fromage Cheddar râpé

Instructions

Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu mi-élevé et y faire revenir les légumes quelques minutes. Ajouter la farine et bien remuer.
Mouiller avec le fond de volaille et le lait froid, assaisonner et bien mélanger
Porter à ébullition et mijoter en remuant occasionnellement une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur ou du robot culinaire.
Rectifier l’assaisonnement et réserver au chaud.
Au moment du service, partager le bacon et le Cheddar pour en parsemer chaque bol.

À vous maintenant!

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