Porc en Julienne

• 1 tranche de filet de porc de  300 g
• 5 champignons noirs
• 100 g de poivron rouge
• 100 g de pousse de bambou
• 100 g de germe de soja
• 2 carottes
• 100 g de poivron vert

Assaisonnement

• 1 c.à.s de sauce de soja
• ½ c.à.c de sel
• 1 c.à.c de sucre
• 1 c.à.s de farine de maïs
• 1 louche de bouillon
• 1 c.à.c d’huile de sésame
• 1 pincée de poivre
• 2 gousses d’ail
• De l’huile de tournesol

• Plonger les champignons noirs dans l’eau pendant 4 heures.
• Couper le filet en julienne. Couper les champignons noirs, les poivrons, les carottes et les pousses de bambou en julienne.
• Hacher les gousses d’ail.
• Chauffer 3 c.à.s d’huile de tournesol dans une poêle à feu modéré. Ajouter les poivrons, la carotte, la pousse de bambou et les champignons noirs.
• Ajouter ensuite une demi-louche de bouillon, laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Sortir ces juliennes et les réserver à côté.
• Mettre 1 c.à.s de sauce de soja, 1 demi-louche de bouillon, 1 c.à.c d’huile de sésame, ½ c.à.c de sel, 1 pincée de poivre, 1 c.à.c de sucre et 1 c.à.s de farine de maïs dans un bol.
• Bien mélanger afin de faire la sauce d’assaisonnement.
• Chauffer 3 c.à.s d’huile de tournesol dans la poêle, y ajouter les miettes d’ail et les juliennes de filet.
• Verser la sauce d’assaisonnement, laisser bouillir un peu et passer au feu modéré.
• Faire revenir les juliennes végétales précuites.
• Ajouter enfin les germes de soja, bien retourner. Servir.