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Recette de:
POMMES DE TERRE RÔTIES À L’AIL SUR DES BROCHETTES DE ROMARIN

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Détails de la recette

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POMMES DE TERRE RÔTIES À L’AIL SUR DES BROCHETTES DE ROMARIN

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 65 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 ml (1/4 c. thé) chili broyé
  • 4 Pomme de terre
  • Vinaigre
  • Sel poivre
  • Huile d’olive


InstructionsInstructions:

  • Coupez les pommes de terre en deux et placez-les dans un bol de taille moyenne. Ajoutez 30 ml d’huile et l’ail. Salez et poivrez.
  • Retirez presque toutes les feuilles des branches de romarin pour obtenir des pics à brochettes, en ne laissant que quelques feuilles près de l’extrémité la plus fine.
  • Hachez finement 30 g de feuilles et ajoutez-les aux pommes de terre.
  • Mélangez pour bien imprégner les pommes de terre de l’huile et de l’assaisonnement.
  • En utilisant l’extrémité la plus épaisse des branches de romarin, enfilez les moitiés de pommes de terre, en les répartissant équitablement sur les brochettes.
  • Nettoyez les grilles de cuisson à l’aide d’une brosse.
  • Faites cuire les brochettes au barbecue en mode de cuisson directe à chaleur moyenne (180°C à 230°C) pendant 25 à 30 minutes, avec le couvercle fermé autant que possible et en tournant 1 ou 2 fois, jusqu’à ce que la peau commence à brunir et à se craqueler.
  • Dans une petite sauteuse, faites frémir le vinaigre à feu moyen, puis réduisez le feu jusqu’à ce qu’il ne reste que quelques bulles à la surface.
  • Laissez réduire à feu doux pour obtenir environ 30 ml de liquide.
  • Lorsqu’il reste environ 30 ml de vinaigre, ce dernier commence à coller au dos de la cuillère et à adhérer au fond de la poêle lorsque vous la remuez. Le temps de cuisson prévu est d’environ 10 minutes, mais il est important de bien surveiller le vinaigre.
  • S’il cuit trop vite ou qu’il réduit de manière trop importante, il deviendra amer et non plus sucré. Retirez la sauteuse du feu (le vinaigre continuera à épaissir en refroidissant).
  • Versez une fine couche d’huile d’olive sur un plat. Saupoudrez de sel et de poivre.
  • Faites couler un filet de vinaigre chaud sur l’huile.
  • Placez les brochettes sur le plat, imbibez les pommes de terre d’huile et de vinaigre et servez immédiatement.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: BBQ prestige - POMMES DE TERRE RÔTIES À L'AIL SUR DES BROCHETTES DE ROMARIN
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