Pommes de Terre à la Paysanne

2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
2 oignon coupés en deux et émincés
1 poivron rouge en cubes
4 tranches de bacon en cubes
4 c.soupe d’huile
1/2 tasse (125ml) de vin blanc
1 feuille de laurier
1 pincée de thym séché
1 c.soupe de concentré de poulet liquide (style Bovril)
Sel , poivre

Dans l’huile faire revenir les oignons 1 minute puis ajouter le bacon et faire revenir 2 minutes, ajouter le poivron et revenir 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer, ajouter le thym et le concentré de poulet, mélanger puis déglacer avec le vin et mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 22 minutes en remuant de temps en temps.