Poitrines de Poulet Grillé Laquées au Vinaigre Balsamique

Sauce

• ⅓ t. (75 mL) de cassonade, tassée
• ⅓ t. (75 mL) de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé (5 mL) de feuilles de romarin fraîches, hachées
• 1 c. à thé (5 mL) d’ail, finement haché

Poulet

• 4 poitrines de poulet avec os et peau (environ 8 oz/250 g chacune)
• ½ c. à thé (2 mL) de sel
• ¼ c. à thé (1 mL) de poivre

• Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce, réserver.
• Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre. Placer le poulet sur le gril, le côté de la peau vers le bas, à feu moyen.
• Faire cuire pendant 10 minutes. Tourner les poitrines; badigeonner la viande uniformément avec la moitié de la sauce.
• Continuer de faire cuire en badigeonnant avec le reste de la sauce, pendant encore 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson du poulet soit clair quand on coupe au centre de la poitrine, dans sa partie la plus épaisse.