Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 DEMI-POITRINES DE POULET DÉSOSSÉES
125 ML (1/2 TASSE) DE ERMITE ÉMIETTÉ
45 ML (3 C. À SOUPE) DE CRÈME 15 %
45 ML (3 C. À SOUPE) DE BEURRE
1 ÉCHALOTE HACHÉE FINEMENT
15 ML (1 C. À SOUPE) DE SUCRE
45 ML (3 C. À SOUPE) DE VIN ROUGE (FACULTATIF)
125 ML (1/2 TASSE) DE FOND DE VEAU OU BOUILLON DE POULET
125 ML (1/2 TASSE) DE GRIOTTES (CERISES EN POT VENDUES DANS TOUS LES SUPERMARCHÉS)
1 BRIN DE MARJOLAINE FRAIS
SEL ET POIVRE FRAIS MOULU
Instructions
Préchauffer le four à 350 ºF (175 ºC).
Dans un bol, mélanger le Ermite avec la crème. Réserver.
Répartir le mélange de Ermite dans les poitrines de poulet. Ficeler.
Dans un poêlon, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu vif et faire dorer les roulades de poulet de tous les côtés.
Les mettre dans un plat allant au four et continuer la cuisson au four pendant environ 8 minutes.
Dans le même poêlon ayant servi à griller les roulades, faire fondre le reste du beurre et faire revenir les échalotes.
Les saupoudrer de sucre et laisser caraméliser.
Ajouter le vin rouge et laisser réduire.
Ajouter le fond de veau et laisser réduire à nouveau.
Ajouter les griottes et la marjolaine. Saler et poivrer.
Servir les roulades de poulet nappées de sauce aux griottes et accompagner de légumes vapeurs.
Notes
ASTUCE :Une fois l’étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.
À vous maintenant!
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