Petits Samosas Épicés, au Four {sans gluten, végétalien}
Recette par:
Mademoiselle Senza Glutine
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
Une vingtaine de samosas
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Ingrédients – pour la pâte (pour une vingtaine de samosas)
4 cups (environ 400 g ) farine de pois chiches
2 càc sel
1/3 cup (environ 75 ml) huile d’olives
1 cup eau (ou un peu moins) (environ 230 ml)
Ingrédients – pour la garniture
1 oignon
1 gousse d’ail
175 g de carottes, coupées en dés
225 g de pommes de terre, cuites
100 g de petits pois frais ou surgelés, cuits
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à soupe de curry en poudre
facultatif : 1 à 3 cuillères à soupe de chutney de mangue
Huile d’olives
Instructions
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail très finement émincés avec un peu d’huile d’olives. Ajouter les carottes en tout petits dés.
Au bout de quelques minutes, ajouter les pommes de terres préalablement écrasées à la fourchette, le cumin et le curry. Saler, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau et faire mijoter quelques minutes à feu moyen-doux.
Ajouter les petits pois préalablement cuits puis ôter du feu. Si le mélange est un peu sec, ajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau. Réserver.
Fariner un plan de travail avec un peu de farine de pois chiches, prendre une boule de pâte qui tient dans la paume de la main puis l’étaler en forme de rond.
Étaler le plus finement possible. Si la pâte colle de trop, saupoudrer un peu de farine dessus puis la retourner et faire de même.
Découper le rond en deux parties égales.
Une fois les samosas prêts, déposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olives des deux côtés.
Enfournez environ 25 minutes sur 180°C, en les retournant à mi-cuisson. Servez-les avec du chutney ou des sauces piquantes.
À vous maintenant!
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