Petits Biscuits Mexicains

• 40 g de pistaches
• 240 g de beurre
• 230 g de farine
• 200 g de sucre glace
• 2 c. à café de vanille
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de cannelle en poudre

• Hacher très finement les pistaches.
• Battre le beurre à la cuiller en bois pour le ramollir.
• Ajouter les pistaches hachées, la farine, 90 g de sucre glace, la vanille et le sel. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte assez raide.
• Couvrir et mettre au réfrigérateur de 2 à 4 heures.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Former des boules de 2 à 3 cm de diamètre. Les placer sur une tôle à pâtisserie huilée et cuire une quinzaine de minutes au moins.
• Les biscuits doivent être fermes mais ne pas avoir pris couleur.
• Sortir les biscuits du four et les rouler dans le mélange de cannelle et reste du sucre glace. Les rouler à nouveau après refroidissement.

BON APPÉTIT !
BUEN PROVECHO !