- Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale.
- Les faire cuire dans une grande casserole remplie d’eau bouillante.
- Une fois cuites, les égoutter et les éplucher (attention, c’est chaud!).
- Les réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes (choisir la grille la plus fine).
- Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole.