Name: Œufs Bénédictine avec Asperges
Yield: 4 à 6 Portions
Ingredients: 1 emballage (56 g) de mélange sec pour sauce hollandaise; 24-30 tiges d’asperges; 6 œufs; 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre blanc; 6 tranches de pain aux grains Bon Matin®, grillées; 12 tranches de bacon de dos Schneiders®, cuites selon les directives sur l’emballage

Recette par: Bon matin - Œufs Bénédictine avec Asperges

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
25 Min

TOTAL
55 Min

RENDEMENT
4 à 6 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 emballage (56 g) de mélange sec pour sauce hollandaise
24-30 tiges d’asperges
6 œufs
1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre blanc
6 tranches de pain aux grains Bon Matin®, grillées
12 tranches de bacon de dos Schneiders®, cuites selon les directives sur l’emballage

Instructions

PRÉPARER la sauce hollandaise selon les directives sur l’emballage. Garder au chaud.
BLANCHIR les asperges dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes, soit pendant environ 2 à 3 minutes. Mettre de côté.
PORTER de l’eau à ébullition dans une grande casserole; réduire le feu et laisser mijoter.
Ajouter le vinaigre puis casser un œuf à la fois dans une petite tasse et le déposer avec soin dans l’eau qui mijote.
Une fois que tous les œufs seront dans la casserole, faire cuire jusqu’au point de cuisson désiré, soit pendant 3 à 4 minutes pour un œuf mi-poché.
Retirer les œufs de la casserole à l’aide d’une cuillère à égoutter.
PLACER 2 tranches de bacon de dos sur chaque tranche de pain grillé, ajouter une tranche de fromage, un rang d’asperges blanchies et un œuf poché.
Napper de la quantité voulue de sauce hollandaise et assaisonner de sel et de poivre.
Servir immédiatement.

À vous maintenant!

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