Mit-cuit Chocolat-Bananes au Piment

Pour le soufflé :

• 100 g de chocolat (60 %)
• 100 g de beurre
• 1 œuf
• 1 jaune d’ œuf
• 3 cuil. à soupe de sucre
• 2 cuil. à soupe de farine lisse
• 2 cuil. à soupe de Kikkoman sauce soja sucrée

Pour les bananes :

• 50 g de sucre
• Jus d’une 1/2 orange
• 1 piment rouge frais, épépiné et haché
• 2 bananes

Pour la garniture :

• Un peu de thym-citron

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes) en remuant bien.
• Fouetter délicatement l’œuf, le jaune d’œuf et le sucre, incorporer à la préparation au chocolat avec la farine et la sauce soja sucrée et répartir dans des moules individuels en silicone.
• Laisser refroidir environ 5 heures, puis faire cuire au four préchauffé environ 10-12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gonflé, mais le cœur encore un peu liquide.
• Pendant ce temps, faire fondre le sucre dans une poêle jusqu’à ce qu’il se caramélise légèrement, puis allonger avec le jus d’orange.
• Ajouter le piment et les bananes coupées en quatre et faire rôtir.
• Avant de servir, laisser reposer les mit-cuits 1 à 2 minutes, puis les retourner délicatement sur des assiettes, ajouter les bananes dorées et garnir de thym-citron.