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Recette de:
Mini Cocottes de Boeuf au Cumin, Poivrons et Pommes de Terre

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Détails de la recette

Mini Cocottes de Boeuf au Cumin, Poivrons et Pommes de TerreAfficher le site

Mini Cocottes de Boeuf au Cumin, Poivrons et Pommes de Terre

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1kg de viande de bœuf à braiser [mélange pour Bourguignon par exemple]
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 300 ml de coulis de tomates
  • 500ml de bouillon de bœuf (maison ou reconstitué avec un cube)
  • 2 cuillères à café bombées de cumin en poudre
  • sel, poivre
  • 10 pommes de terre de taille moyenne


InstructionsInstructions:

  • Coupez la viande en cubes de 2 à 3 cm de côté. Épluchez l’oignon, les gousses d’ail, et ciselez-les. Lavez et épépinez les poivrons et coupez-les en dés.
  • Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte à feu vif. Ajoutez-y les cubes de bœuf, l’ail, l’oignon, les poivrons.
  • Faites roussir la viande quelques minutes et arrosez avec le coulis de tomates et le bouillon de bœuf.
  • Salez, poivrez, ajoutez le cumin et laissez cuire à couvert à feu moyen pendant 1 heure.
  • Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux grossiers.
  • Ajoutez-les à la préparation qui mijote depuis 1 h. Laissez cuire 1/2 heure supplémentaire, toujours à couvert, en remuant de temps en temps.
  • Au bout de ce laps de temps, vérifiez que les pommes de terre soient bien cuites, goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez dans des mini cocottes (préalablement chauffées au four ou au micro ondes).

Notes

BON APPÉTIT !
BUEN PROVICHO !

À vous!À vous maintenant!

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