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Recette de:
Meringue Italienne Traditionnelle

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Meringue Italienne Traditionnelle

Recette par: 750g - Meringue Italienne Traditionnelle
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PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
Une douzaine

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 85 g d’eau
  • 325 g de sucre
  • 75 g de sucre
  • 5 blancs d’œufs


InstructionsInstructions:

  • Mettre les blancs à monter puis les serrer avec les 75 g de sucre, pendant ce temps, dans une casserole mettre les 85 g d’eau et 325 g de sucre, puis quand commence l’ébulition, je plonge la sonde de mon thermomètre et j’attends que la température monte à 116 °C , je coupe le feu et je verse le sirop encore chaud dans mes blancs en neige tout en continuant de fouetter, il faut le verser en filet, vous allez sentir que votre cuve est chaude, c’est normal, il faut continuer de battre les blancs à pleine vitesse aprés avoir fini de verser le sirop, la texture de votre meringue doit devenir brillante et ferme et voilà le tour est joué !

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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