Name: Les vraies Madeleines
Prep time: 10 min
Yield: 18 Madeleines
Ingredients: 1 gousse de vanille; 75 g de beurre; 2 g de levure chimique; 70 g de farine; 2 œufs + 1 jaune; 70 g de sucre

Les vraies Madeleines

Recette par: Tribu Goumande - Les vraies Madeleines

PRÉPARATION
10

CUISSON
7 à 8 min.

TOTAL
17 à 18 min.

RENDEMENT
18 Madeleines

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 gousse de vanille
75 g de beurre
2 g de levure chimique
70 g de farine
2 œufs + 1 jaune
70 g de sucre

Instructions

Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir.
Fendez la gousse de vanille en deux dans longueur, grattez l’intérieur délicatement pour récupérer les graines.
Battez les 2 œufs avec le jaune au fouet, incorporez le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et les graines de vanille. Mélangez bien. Recouvrez d’un film et placez au frais une nuit.
Préchauffez le four à 190°.
Garnissez des moules à madeleines de pâte à 1 cm du bord (bien que mes moules soient en silicone, je les ai quand même beurrés au beurre pommade ; avec le temps, ça finit par coller).
Glissez la plaque au four et cuire 2-3 min, éteignez le four 2 min, rallumez-le à 160° et comptez 7-8 min de cuisson.
Laissez tiédir 2 min, démoulez et saupoudrer éventuellement de sucre glace.

À vous maintenant!

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