Lebkuchen

• 2 œufs
• 100g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de miel
• 40g d’écorces d’oranges confites hachées
• 40g d’écorces de citrons confites hachées
• 50g d’amandes concassées
• 50g d’amandes en poudre
• épices au pif : cannelle, gingembre, muscade, girofle
• 200g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate

• Battre le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter les écorces d’orange et de citron, les amandes, et les épices.
• Incorporer petit à petit, la farine et le bicarbonate, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
• Laisser reposer 5 heures
• Huiler une feuille de papier sulfurisé.
• Faire des boules de pâte avec une grande cuillère et les disposer sur le papier sulfurisé en les espaçant (car ça gonfle à la cuisson).
• Aplatir un peu chaque boule avec le dos d’une cuillère à soupe trempée dans un verre d’eau.
• Laisser sécher les boules pendant une nuit.
• Cuire au four  pendant 15 minutes à 150°C th 5
• Les lebkuchen doivent à peine dorer, pour qu’ils restent bien moelleux.
• Les laisser complétement  refroidir, avant de  faire un glaçage au chocolat.
• Pour le glaçage au chocolat voici le lien : Glaçage au chocolat

BON APPÉTIT !

JOYEUSES FÊTES !