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Recette de:
LA MONTAGNE DE PETITS FRUITS D’ÉMILIE

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Détails de la recette

LA MONTAGNE DE PETITS FRUITS D’ÉMILIEAfficher le site

LA MONTAGNE DE PETITS FRUITS D’ÉMILIE

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
12 à 16 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 8 œufs séparés
  • 750 mL (3 tasses) de sucre
  • 10 mL (2 c. à thé) de zeste de citron râpé
  • 750 mL (3 tasses) de farine tout usage
  • 30 mL (2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 250 mL (1 tasse) de lait Québon
  • 10 mL (2 c. à thé) d’essence de vanille

 

Garniture

  • 473 mL (1 contenant) de crème à fouetter 35 % M.G. Québon Ultra’crème
  • 125 mL (1/2 tasse) de sucre à glacer
  • 5 mL (1 c. à thé) d’essence de citron (facultatif)
  • 500 à 750 mL (2 à 3 tasses) de petits fruits frais variés


InstructionsInstructions:

 

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Graisser trois moules à charnière: un de 25 cm (10 po), un de 17,5 cm (7 po) et un de 12,5 cm (5 po).
  • Au batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics mous se forment.
  • Ajouter le sucre en fouettant jusqu’à ce que la préparation forme à nouveau des pics mous.
  • Incorporer les jaunes d’œufs un à un, et le zeste en fouettant.
  • À basse vitesse, ajouter la farine mélangée à la poudre à pâte, en alternant avec le lait auquel vous aurez ajouté l’essence de vanille.
  • Répartir proportionnellement la préparation dans les trois moules.
  • Cuire au four 40 minutes pour le petit moule, 45 minutes pour le moyen et 50 minutes pour le grand ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de chacun en ressorte propre et que les côtés commencent à se détacher du moule.
  • Laisser refroidir 10 minutes et démouler.
  • Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer et l’essence de citron.
  • Étendre une partie de la crème fouettée sur le dessus du grand gâteau, puis y déposer le gâteau de format moyen.
  • Répéter l’opération avec le petit gâteau.
  • Garnir le gâteau en formant des cascades de petits fruits frais.
  • Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

 

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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