Name: Jambon de Noël Traditionnel
Total time: 1 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 gros jarret de porc; 1 bouquet garni; 1 c à s de gros sel; 10 clous de girofle; 3 c à s de moutarde; 2 c à s de moutarde à l’ancienne; 150g de cassonade; 2 à 3 c à s de miel; Zestes et jus d’une orange; 4 c à s d’huile

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Recette par: 750g

PRÉPARATION
50 Min

CUISSON
30 Min

TOTAL
1h20

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 gros jarret de porc
1 bouquet garni
1 c à s de gros sel
10 clous de girofle
3 c à s de moutarde
2 c à s de moutarde à l’ancienne
150g de cassonade
2 à 3 c à s de miel
Zestes et jus d’une orange
4 c à s d’huile

Instructions

TAPE 1

Plongez le jarret dans une cocotte d’eau froide avec le bouquet garni et le gros sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 45min à petit bouillon. Égouttez et laissez refroidir.

ÉTAPE 2

Préchauffez le four à 200°C. Quand le jarret est tiède, piquez-le avec les zestes d’orange et les clous de girofle. Mélangez les deux moutardes avec le miel, badigeonnez-en le jarret puis roulez-le dans la cassonade. Arrosez d’huile d’olive.

ÉTAPE 3

Enfournez et laissez cuire 30 min en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez le jus d’orange.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: 750g
750g - Jambon de Noël traditionnel ( Page Originale )
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