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Huevos Rancheros

Recette par: Chatelaine - Huevos Rancheros
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PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 c. à soupe d’huile de canola
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 250 ml (1 tasse) d’haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 4 œufs
  • 4 tortillas molles (de maïs ou de blé)
  • 80 ml (1/3 tasse) de feta, émietté

Garnitures (facultatif, au choix)

  • Sauce piquante et salsa pico de gallo


InstructionsInstructions:

  • Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen-vif, chauffer 1 c. à thé d’huile de canola.
  • Y faire revenir l’ail et le cumin en remuant constamment jusqu’à ce que leurs arômes se dégagent, 1 minute. Ajouter les haricots noirs et 125 ml (1/2 tasse) d’eau.
  • Cuire jusqu’à ce que les haricots aient ramolli et que presque toute l’eau soit absorbée, 6 ou 7 minutes.
  • Incorporer le jus de lime. À l’aide d’un pilon à purée, écraser légèrement les haricots.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, chauffer 2 c. à thé d’huile de canola.
  • Y casser les œufs, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’ils aient tout juste pris, avec les jaunes encore coulants, 2 ou 3 minutes.
  • Servir la préparation de haricots sur les tortillas. Déposer un œuf sur chacune et y répartir le feta.
  • Garnir de sauce piquante et de salsa pico de gallo, si désiré.

Notes

BON APPÉTIT !

Buen provecho !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Chatelaine - Huevos Rancheros
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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