• 600 g de saucisses 100% porc du Québec de Lafleur Authentique
• 6 oeufs
• 375 ml (1½ tasse) crème 35%
• 4 grosses pommes de terre «Yukon Gold» pelées et tranchées très minces
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
• 100 g de fromage suisse «St-Guillaume» râpé
• 100 g de fromage mozzarella «St-Guillaume» râpé
• Noix de muscade fraîchement moulue
• Beurre fondu
• Sel et poivre du moulin au goût

Légumes grillés

• 1 courgette verte
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon
• 15 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
• ½ c. à thé de romarin
• Sel et poivre du moulin

Légumes grillés

• Préchauffer le four à 425°F (220°C) ou le BBQ à intensité haute.
• Couper les courgettes en longues tranches et le poivron et l’oignon en quartiers.
• Sur une plaque combiner les légumes avec l’huile d’olive et le romarin, assaisonner de sel et poivre et bien enduire les légumes.
• Cuire au four en remuant occasionnellement ou sur le BBQ jusqu’à ce que les légumes soit colorés. Couper en lanières après cuisson.

Gratin

• Blanchir les saucisses dans un chaudron d’eau bouillante durant 5 minutes. Retirer de l’eau et refroidir. Couper les saucisses en gros biseaux et réserver.
• Préchauffer le four à 350°F (176°C).
• Dans un bol, battre les oeufs et la crème, ajouter la muscade et assaisonner au goût.
• Sur une grande plaque déposer 4 plats à gratin beurrés.
• Répartir également dans le fond des plats à gratin les pommes de terre, ensuite les saucisses et les légumes.
• Verser la préparation aux oeufs.
• Recouvrir de fromage et cuire au centre du four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que le fromage soit doré.
• Parsemer de persil haché avant de servir.