Gâteau Au Fromage Brownie Truffé Au Chocolat Noir CHIPITS

Croûte de brownie :

• 6 c. à table beurre ou margarine, fondu (90 ml)
• 1 1/4 tasse sucre granulé (300 ml)
• 1 c. à thé d’extrait de vanille (5 ml)
• 2 œufs (2)
• 1 tasse plus 2 c. à table farine tout usage (280 ml )
• 1/3 tasse cacao HERSHEY’S (75 ml )
• 1/2 c. à thé poudre à pâte (2 ml )
• 1/2 c. à thé sel (2 ml)

  Gâteau au fromage :

• 3 paquets (8 oz chacun) fromage à la crème en brique (750 g)
• 3/4 tasse sucre granulé (175 ml )
• 4 œufs (4) 1/4 tasse crème à fouetter à 35 % (50 ml )
• 2 c. à thé d’extrait de vanille (10 ml)
• 1/4 c. à thé sel (1 ml )
• 2 tasses grains de chocolat noir CHIPITS (500 ml)
• 1/2 c. à thé graisse végétale (2 ml )

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à charnière de 9 po (2,5 l).
• Croûte de brownie : Mélanger le beurre fondu, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter les œufs. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger. Verser dans le moule préparé. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le brownie commence à se détacher des bords du moule.
• Gâteau au fromage : Pendant ce temps, battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que la consistance soit lisse.Incorporer graduellement les œufs, la crème à fouetter, la vanille et le sel en battant jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Réserver 2 c. à table (30 ml) de grains de chocolat. Mettre les grains restants dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 1 1/2 minute. Remuer. Au besoin, remettre au micro-ondes 15 secondes à la fois, en remuant après chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Incorporer graduellement le chocolat fondu à la pâte de gâteau au fromage.
• Tout de suite après avoir retiré le brownie du four, déposer des cuillerées de mélange de gâteau au fromage par-dessus. Remettre au four. Poursuivre la cuisson de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Retirer du four et poser sur une grille. Passer un couteau le long du bord du moule pour dégager le gâteau. Laisser refroidir à la température ambiante. Retirer la paroi du moule à charnière.
• Mettre les grains de chocolat réservés et la graisse végétale dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE pendant 30 secondes. Remuer. Au besoin, remettre au micro-ondes 10 secondes à la fois, en remuant après chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Laisser couler sur le dessus du gâteau au fromage. Couvrir. Réfrigérer plusieurs heures jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi. Garnir au goût. Conserver le gâteau au fromage restant au réfrigérateur.