1 tasse plus 2 c. à table farine tout usage (280 ml)
1/3 tasse cacao HERSHEY’S (75 ml)
1/2 c. à thé poudre à pâte (2 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
Gâteau au fromage :
3 paquets (8 oz chacun) fromage à la crème (750 g)
3/4 tasse sucre (175 ml)
3 œufs (3)
1 c. à thé extrait de vanille (5 ml)
1/2 c. à thé shortening (ne pas utiliser de beurre, de graisse tartinable ou d’huile) (2 ml)
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à charnière de 9 po (23 cm). Mesurer et réserver 1 c. à table (15 ml) de grains de chocolat au lait et 1 c. à table (15 ml) de grains au beurre d’arachides.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et la vanille à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les œufs; mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Incorporer la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel; bien mélanger. Étendre dans le moule graissé.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le brownie commence à se détacher des côtés du moule. Entretemps, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien chaque fois; incorporer la vanille.
Immédiatement après avoir retiré le brownie du four, le parsemer des grains de chocolat et des grains au beurre d’arachides restants. Verser le mélange du gâteau au fromage sur les grains. Remettre au four; cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit presque pris. Mettre sur une grille et faire glisser un couteau mince autour du gâteau pour le détacher du bord du moule; laisser refroidir 2 heures. Couvrir; réfrigérer pendant 3 ou 4 heures ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement refroidi avant d’enlever la charnière du moule.
Mettre les grains de chocolat au lait réservés, les grains au beurre d’arachides et le shortening dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 30 secondes; brasser. Au besoin, remettre au micro-ondes 10 secondes à la fois, en remuant après chaque cuisson, jusqu’à ce que les grains soient fondus et que le mélange atteigne une consistance onctueuse. Verser en filet sur le gâteau au fromage réfrigéré. Garder au réfrigérateur, couvert.
Donne de 10 à 12 portions.
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