Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
20 cl de crème fraîche entière+2 cuillères à soupe de sucre
1 bocal de ceries au naturel (360 g)
10 cl de kirsch
Environ 50g de copeaux de chocolat noir pour le décor
8 cerises confites pour le décor
1 sachet de levure chimique sans gluten
30g de fécule de pomme de terre
100g de sucre en poudre
100g de beurre
75g d’amandes en poudre
100g de chocolat noir en morceau
70g de farine de riz
6 œufs
Instructions
Faire macérer environ 1 heure les cerises dans le kirsch tout en gardant le sirop
Réalisation du biscuit
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble et bien remuer.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre; puis incorporer le mélange beurre/chocolat.
Rajouter ensuite la poudre d’amandes, la farine de riz, la fécule de pomme de terre et la levure. Bien remuer. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser cette pâte dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfourner.
Réalisation de la chantilly
Mettre la crème froide dans un saladier de haute taille avec 2 cuillères à soupe de sucre et battre au batteur électrique jusqu’à ce que la crème se transforme en chantilly.
Montage
Quand le biscuit est bien froid, le couper horizontalement à l’aide d’un grand couteau cranté en 3 disques.
Mettre chaque disque sur une assiette .
J’ai utilisé un grand cercle à pâtisserie pour dresser les 3 niveaux: c’est plus facile.
Imbiber le premier disque du jus des cerises et répartir une première couche de cerises , puis de chantilly.
Mettre ensuite le deuxième disque et répéter la même opération.
Finir par un disque de biscuit.
Décoration finale
Râper du chocolat et parsemer le sur le dessus du gâteau.
Décorer avec des cerises confites, des petites meringues et des copeaux de chocolat réalisés avec un économe.
Mettre au frais avant de servir.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
