Fondue au Fromage

• 2 lb de fromage râpé
• 1 c. à soupe de farine
• 1/2 gousse d’ail
• 1 1/2 tasse de vin blanc du Québec
• Noix de muscade
• Cubes de pain
• Tranches de poire
• Tranches de pomme
• Feuilles d’endive

1. Mélanger le fromage et la farine. Frotter le caquelon avec la demi-gousse d’ail et y verser le vin. Porter à ébullition (à petits bouillons), baisser à feu doux et ajouter petit à petit le fromage en mélangeant tout doucement à l’aide d’une cuillère de bois. Il est vraiment important de prendre son temps et de mélanger délicatement sans trop de vigueur. Attendre que le fromage ajouté soit complètement fondu avant d’en ajouter davantage.

2. Ajouter un peu de noix de muscade fraîchement râpée. Servir immédiatement au-dessus d’un réchaud à fondue. Accompagner de cubes de pain, de fruits frais et de légumes de votre choix. Servir avec salades en accompagnement.

Salade verte
Idées d’ingrédients pour vinaigrette :
– vinaigre balsamique biologique,
– vinaigre de pommes biologiques du Québec,
– moutarde à l’ancienne biologique,
– sirop d’érable biologique,
– miel biologique,
– coulis de fruits biologique (pour donner un petit goût fruité à une vinaigrette),
etc.

Cette recette contient les fromages québécois suivant : Miranda, D’Iberville et L’Archange. Vous pouvez également utiliser d’autres fromages comme du gruyère, de l’emmenthal, du cheddar, etc.

Bon appétit!