Fondant au Chocolat du Mexique

Ingrédients

• 100g de chocolat cacao barry Mexique (352 oz)
• 10 g de beurre
• 2 oeufs
• 70g de sucre (2,4 oz)
• 50g de farine (1,7 oz)
• 1 pincée de sel
• 10g de cacao en poudre Cacao Barry
• 3g de poudre à pâte ou levure chimique

• Préchauffez le four, la grille au centre à 210 degrés C (410 F).
• Dans un bain marie, faites fondre le chocolat puis incorporez le beurre. Une fois le tout homogène retirez le bol du bain marie.
• Dans un bol, à l’aide d’un fouet, montez les oeufs et le sucre.
• Mélangez les 2 appareils délicatement, incorporez la farine, une pincée de sel, le cacao et la poudre à pâte (levure chimique)
• Versez l’appareil dans des cercles ou des ramequins préalablement beurrés et réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
• Faites cuire au four pendant 7 à 14 minutes selon le four.
• Servez aussitôt