Name: Filet Mignon au Gros Sel et Vinaigre Balsamique
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 morceau de filet mignon de boeuf (de 400 g); Gros sel de mer (où sel kasher); 1 filet de vinaigre balsamique; 1 filet d’huile d’olive ou d’huile aromatisée aux herbes; 1/2 c. à thé de thym (séché ou frais); 1 pincée de fleur de sel; 1 pincée de poivre du moulin

Recette par: CuisineAZ

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
15 Min

TOTAL
25 Min

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 morceau de filet mignon de boeuf (de 400 g)
Gros sel de mer (où sel kasher)
1 filet de vinaigre balsamique
1 filet d’huile d’olive ou d’huile aromatisée aux herbes
1/2 c. à thé de thym (séché ou frais)
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre du moulin

Instructions

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit très chaude (ne pas utiliser de corps gras).
Saupoudrez le fond de la poêle de gros sel et déposez-y le morceau de filet mignon.
Saisissez et tournez la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée de tous les côtés.
Baissez à feu moyen-doux et laissez cuire selon le degré de cuisson désiré.
Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Déposez les tranches de filet dans l’assiette, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Saupoudrez de fleur de sel, de thym et poivrez. Servez aussitôt.

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