Name: Escalopes de Veau Saltimbocca sur le Barbecue
Total time: 1 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 30 ml (2 c. à soupe) d’Huile d’olive Compliments; 1 gousse d’ail; 10 feuilles de sauge; Au goût, sel et poivre; 4 escalopes de Veau de lait du Québec d’environ 120 g (1/4 lb) chacune; 4 tranches de prosciutto coupées en deux

Escalopes de Veau Saltimbocca sur le Barbecue

Recette par: Iga

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
4 Min + Macération 1 Heure

TOTAL
1h19

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) d’Huile d’olive Compliments
1 gousse d’ail
10 feuilles de sauge
Au goût, sel et poivre
4 escalopes de Veau de lait du Québec d’environ 120 g (1/4 lb) chacune
4 tranches de prosciutto coupées en deux

Instructions

Dans un contenant peu profond ou dans un grand sac de plastique refermable, mélanger le vin blanc, l’huile d’olive, l’ail et deux feuilles de sauge. Saler et poivrer. Ajouter les escalopes et bien enrober. Laisser reposer au réfrigérateur, couvert, pendant 1 heure.
Bien égoutter les escalopes et les couper en deux. Sur chaque demi-escalope, déposer une feuille de sauge et une demi-tranche de prosciutto. Maintenir les ingrédients ensemble à l’aide d’un cure-dent.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Bien huiler la grille.
Déposer les escalopes sur la grille et cuire 1 ou 2 minutes par côté, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Servir immédiatement avec des asperges grillées ou un autre légume vert. Accompagner de pain ciabatta.

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