Name: Epaule de Chevreuil Sauce Groseille
Total time: 1 h
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 1 épaule de chevreuil; 200g de lardons; 20 cl de crème fraîche épaisse; 3 c à s de gelée de groseilles; Sel, poivre

Epaule de Chevreuil Sauce Groseille

Recette par: 750g

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
50 Min

TOTAL
1h20

RENDEMENT
6 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 épaule de chevreuil
200g de lardons
20 cl de crème fraîche épaisse
3 c à s de gelée de groseilles
Sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre l’épaule dans un plat, la piquer de toute part avec des lardons. Saler, poivrer.
Enfourner 50 minutes en prenant soin de tourner l’épaule en cours de cuisson.
Retirer l’épaule du plat de cuisson et la placer dans un plat. La recouvrir de papier aluminium pour la conserver au chaud.
Dans le plat de cuisson, versez la crème fraîche pour diluer les sucs de viande (jus de viande). Y ajouter la gelée de groseille. Mélanger et mettre en saucière.
Servir l’épaule accompagnée de pommes de terre rissolées et de marrons (ou avec des champignons), avec sa sauce à part.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: 750g
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