Crêpes à la Brésilienne

• 500 gr de viande de boeuf hachée
• 300 gr de tomates
• 2 bl de poireaux
• 1 oignon
• 2 g d’ail
• 100 gr de gouda
• 200 gr de farine de sarrasin ou de blé
• 2 oeufs
• 25cl de lait
• 4 à 5 c à s d’huile
• 12,5dl d’eau gazeuse
• quelque branches de persil
• Paprika doux
• Sel poivre de cayenne

• Dans un plat, mélanger la farine, les oeufs et le lait, saler.
• Ajouter peu à peu l’eau gazeuse jusqu’a obtention d’une pâte liquide et laisser reposer.(30m).
• Cuire les crêpes avec la moitié de l’huile
• Peler l’oignon et l’ail, émincer et cuire dans l’huile restante, ajouter la viande et faire cuire le tout jusqu’a une belle couleur.
• Retirer la Poêle du feu
• Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles
• Peler les tomates, épépiner et les couper en cube.
• Ajouter les poireaux et les tomates a la viande et saler, poivrer et mettre le paprika.
• Laver le persil et retirer les tiges, le hacher et l’ajouter a la viande
• Repartir la farçe sur chaque crêpe et les rouler. les mettre dans 1 plat et mettre cuire à 180° jusqu’a ce qu’elles soient dorées(+ou-15 min)

BON APPÉTIT !
BOM APETITE !