Crème Renversée au Caramel

Pour la crème 

• 3 oeufs
• 40 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 50 g de sucre en poudre
• 1/2 bouchon de vanille liquide

  Pour le caramel 

• 150 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation du caramel 

• Dans une petite casserole, faire fondre le sucre avec la cuillère d’eau
• Dès que le caramel bouillonne et prend une jolie couleur, le verser dans 4 ramequins

De la crème 

• Faire bouillir le lait avec la crème et la vanille liquide
• Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre
• Verser le mélange lait-crème, doucement sur les oeufs battus, sans cesser de tourner
• Verser dans les ramequins
• Placer dans un plat à four, avec de l’eau
• Cuire au four, au bain-marie, pendant 50 minutes à 150°
• Garder au frais au moins 4 heures