Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
125 ml de sirop d’érable ambré
15 ml de sirop de maïs
1 ml de crème de tartre
1 pointe de couteau de beurre (1 ml)
375 ml de lait
3 gros œufs
90 ml de sucre
15 ml de sirop d’érable
Instructions
Faire chauffer le four à 325º F.
Mettre les 4 premiers ingrédients dans un petit plat à fond épais et partir le feu pour amener un premier bouillonnement du sirop.
Baisser le feu et laisser cuire une douzaine de minutes jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbon indique 275º F.
Retirer du feu et répartir le sirop dans 4 moules de 200 ml, beurrés.
Dans une autre casserole avec un bec verseur, si possible, faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il commence à faire des bulles sur les parois du plat, sans jamais le faire bouillir.
Battre les œufs dans un autre bol avec le sucre et le sirop d’érable.
Verser le lait chaud sur les œufs en fouettant vivement le tout puis répartir la préparation dans les moules tapissés de sirop d’érable.
Mettre les plats dans une casserole de métal et ajouter de l’eau chaude autour des plats jusqu’à mi-hauteur.
Faire cuire les crèmes pendant 40 min.
Les sortir du plat d’eau chaude en les posant sur une grille pour les faire refroidir.
Lorsque les crèmes sont à la température pièce, les couvrir individuellement d’un papier film pour les mettre au réfrigérateur.
Pour les servir, passer un couteau sur les parois et les démouler sur une assiette, en les arrosant avec le sirop d’érable qui reste du plat.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
