Name: Crème de Chou-Fleur
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 gros choux fleurs; 1 échalote française; 2 gousse d’ail; 1 litre de bouillon de poulet (idéalement maison); Crème 15% au goût; Sel et Poivre du moulin; Persil frais au goût; 1/2 c. à thé de noix de muscade (facultatif)

Crème de Chou-Fleur

Recette par: Recette de base - Crème de Chou-Fleur

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
15 Min

TOTAL
25 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 gros choux fleurs
1 échalote française
2 gousse d’ail
1 litre de bouillon de poulet (idéalement maison)
Crème 15% au goût
Sel et Poivre du moulin
Persil frais au goût
1/2 c. à thé de noix de muscade (facultatif)

Instructions

Coupez le choux-fleur en morceaux de moyenne taille et faire bouillir le tout dans la moitié du bouillon de poulet, avec les épices et le persil, à feu moyen, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit cuit.
Dans une poêle, faire tomber l’échalote et l’ail – ne pas laisser colorer
Pulser tous les ingrédients au mélangeur
Ajoutez le reste du bouillon de poulet (j’y vais au goût selon la texture) et un filet de crème (la aussi des fois j’en ajoute seulement dans les bols au service, comme décoration)

À vous maintenant!

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