Couscous au Poulet et Raisins Secs

• 125 ml (1/2 tasse) de couscous perlé express blé et maïs (de type Tipiak)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
• 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs
• 5 ml (1 c. à thé) de harissa  (purée de piments rouges)
• 250 ml (1 tasse) de poulet cuit coupé en cubes
• 250 ml (1 tasse) de rutabaga râpé
• 180 ml (3/4 de tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
• 15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet en poudre
• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• 1 tomate coupée en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

• Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le couscous avec l’huile d’olive, le cumin, le curcuma, les raisins secs et la harissa.
• Couvrir et cuire 2 minutes au micro-ondes.
• Répartir la préparation au couscous dans deux pots Mason d’une capacité de 1 litre (4 tasses) chacun.
• Déposer le reste des ingrédients en couches successives, puis fermer les pots.
• Au moment de servir, verser 180 ml (3/4 de tasse) d’eau bouillante dans chaque pot. Fermer les pots, puis secouer légèrement.
• Laisser gonfler le couscous de 5 à 6 minutes avant de déguster.

BON APPÉTIT !
BUEN PROVECHO !