Name: CIVET DE CANARD CRÉOLE
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 canard de 2,5kg; 6 petites tomates; 6 gousses d’ail; 3 gros oignons; 1 /2 litre de vin rouge; 2 branches de thym; 1 morceau de gingembre; 4 clous de girofle; 1 /2 cuillère à café de curcuma; 1 gros bouquet de persil; 1 bouquet d’oignons vert

CIVET DE CANARD CRÉOLE

Recette par: Ptiboug974 - CIVET DE CANARD CRÉOLE

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
1h00

TOTAL
1h30

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 canard de 2,5kg
6 petites tomates
6 gousses d’ail
3 gros oignons
1 /2 litre de vin rouge
2 branches de thym
1 morceau de gingembre
4 clous de girofle
1 /2 cuillère à café de curcuma
1 gros bouquet de persil
1 bouquet d’oignons vert

Instructions

Coupez le canard en morceaux, lavez et égouttez-le.
Emincez les oignons puis coupez les tomates en petits morceaux.
Pilez ensemble (sel, poivre, ail, gingembre et les clous de girofle) puis faites un bouquet garnis avec une partie du persil et les oignons verts.
Faites revenir dans de l’huile très chaude les morceaux de canard jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez les oignons émincés ainsi que votre mélange pilé (ail, sel et poivre).
Faites revenir 2mn puis ajoutez le bouquet garnis, les tomates coupées en petits morceaux, le thym et le safran.
Mouillez avec le vin et passez à feu doux dès l’ébullition.
Laissez mijoter environ 1 heure a feu trés doux (il faut que la sauce soit onctueuse).
Parsemez votre plat du reste de persil finement haché. Servir avec du riz et un ti rougail .

À vous maintenant!

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