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Recette de:
Chips Maison au Sel

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Chips Maison au Sel

Recette par: Epicurien - Chips Maison au Sel
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PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

 

  • 800 g de pommes de terre Charlotte (choisir des pommes de terre de même taille)
  • Huile de friture
  • Sel fin et sel de Maldon

 



InstructionsInstructions:

  • Éplucher les pommes de terre et les laver
  • Détailler les pommes de terre en très fines tranches à l’aide d’une mandoline et les placer dans un saladier rempli d’eau.
  • Retirer les fines tranches de pomme de terre de l’eau et les sécher sur un linge propre.
  • Faire chauffer la friteuse à 180 °C

 

Procéder à la première cuisson des chips.

  • Placer la moitié des tranches de pomme de terre dans le panier de la friteuse et les plonger jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Veillez à ne jamais surcharger votre panier de friteuse sinon vous faites descendre la température de l’huile de manière trop importante et cela augmente le temps de cuisson.
  • Une fois dorées, retirez-les et les placer sur du papier absorbant.
  • Cuire la 2ieme moitié des chips  en répétant la même opération. Veiller à bien laisser l’huile chauffer à nouveau entre les cuissons.

Deuxième cuisson des chips.

  • Toujours en 2 fournées, plongez les chips dans l’huile chauffée à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Retirer de l’huile et placer dans un plat rempli de papier absorbant.
  • Saler généreusement avec le sel fin et ajouter du sel de Maldon en paillette.

Notes

Bon Appétit !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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Source: Epicurien - Chips Maison au Sel
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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