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Recette de:
CHAUDRÉE AU NAPOLÉON ET AUX FRUITS DE MER

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Détails de la recette

CHAUDRÉE AU NAPOLÉON ET AUX FRUITS DE MERAfficher le site

CHAUDRÉE AU NAPOLÉON ET AUX FRUITS DE MER

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
8 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 60 ML (1/4 TASSE) DE BEURRE
  • 2 ÉCHALOTES, HACHÉES FINEMENT
  • 1 POIREAU, ÉMINCÉ
  • 30 ML (2 C. À SOUPE) DE FARINE
  • 3 POMMES DE TERRE, PELÉES ET COUPÉES EN DÉS
  • 500 ML (2 TASSES) DE CAROTTES, COUPÉES EN DÉS
  • 750 ML (3 TASSES) DE BOUILLON DE POULET
  • 250 ML (1 TASSE) DE CRÈME 15 %, À CUISSON
  • 250 ML (1 TASSE) DE LAIT
  • 500 ML (2 TASSES) DE NAPOLÉON, RÂPÉ
  • SEL ET POIVRE, AU GOÛT
  • 450 G (1 LB) DE CREVETTES, DÉCORTIQUÉES
  • 450 G (1 LB) DE PÉTONCLES
  • 15 ML (1 C. À SOUPE) D’ANETH FRAIS, FINEMENT CISELÉ


InstructionsInstructions:

  • Dans une grande casserole, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir les échalotes et le poireau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la farine et cuire une minute en remuant.
  • Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
  • Ajouter la crème, le lait et le Napoléon.
  • Poursuivre la cuisson en remuant pour bien faire fondre le fromage. Saler et poivrer. Réserver.
  • Dans un poêlon, faire fondre le reste du beurre, y faire sauter les crevettes et les pétoncles 2 minutes.
  • Dans les bols, déposez au centre une portion de crevettes et de pétoncles. Servir la chaudrée et garnir d’aneth.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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