Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 tranches de pancetta ou de bacon
1 oignon émincé
2 branches de céleri émincé
454 g (1 lb) de cubes de poulet
3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
250 ml (1 tasse) de maïs en grains entiers
500 ml (2 tasses) de lait
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet maison
250 ml (1 tasse) de crème 35 % m.g.
5 tiges de thym frais
3 feuilles de laurier
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Sel et poivre du moulin, au goût
Instructions
Couper six tranches de pancetta en morceaux longs et minces et réserver les quatre autres pour faire les chips.
Dans un poêlon à feu vif, faire revenir les morceaux de pancetta dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive pendant 2 minutes.
Ajouter l’oignon et le céleri et poursuivre la cuisson encore 2 minutes. Réserver le tout.
Dans le même poêlon, ajouter le reste de l’huile et les cubes de poulet et cuire ceux-ci jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement colorés. Réserver.
Dans un grand chaudron, mettre les morceaux cuits de pancetta, l’oignon, le céleri, le poulet, les pommes de terre, le maïs, le lait, le bouillon la crème, le thym et les feuilles de laurier, puis faire doucement chauffer le tout à feu moyen pendant
15 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Hors feu, ajouter et délayer la moutarde de Dijon dans la chaudrée.
Chips de pancetta
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Cuire les quatre autres tranches de pancetta sur une plaque à biscuits pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent très croustillantes.
Servir la chaudrée garnie de ces chips et de croûtons aux herbes salées du bas du fleuve.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
