Burger Santé au Poulet

• 454 g (1 lb) de poulet haché, cru
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin frais moulues
• 125 ml (1/2 tasse) de son d’avoine
• 1 œuf, battu
• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
• 80 ml (1/3 tasse) de persil frais, haché
• 1 gousse d’ail, dégermée et hachée
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
• 4 pains à hamburger de blé entier

1. Bien mélanger tous les ingrédients. Former quatre boulettes. Avec le dos d’une cuillère à thé, faire un petit creux au centre de chacune. (Cette technique accélère la cuisson du centre de la boulette.)

2. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Placer les burgers sur le gril et refermer le couvercle. Cuire jusqu’à ce que la température des burgers soit de 74 °C (165 °F), soit environ 9 minutes de chaque côté.

3. Servir sur pain de blé entier et couvrir de vos garnitures préférées.

Une salade de chou rouge ou vert accompagnera parfaitement ces burgers.

Bon appétit!