Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
CONFITURE DE CÉLERI
500 G (16 OZ) DE CÉLERI SANS LES FEUILLES, EN CUBE
750 ML (3 TASSES) DE SUCRE
90 ML (1/3 TASSE) D’EAU
JUS D’UN CITRON
PAIN DE MIEL
250 ML (1 TASSE) DE LAIT
90 ML (1/3 TASSE) DE MIEL
180 ML (3/4 TASSE) DE CONFITURE DE CÉLERI
625 ML (2 1/4 TASSES) DE FARINE TOUT USAGE
7 ML (1 1/2 C. À THÉ) DE POUDRE À PÂTE
5 ML (1 C. À THÉ) DE BICARBONATE DE SOUDE
1 PINCÉE DE SEL
1 OEUF
30 ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE POUR LE MOULE
FINITION
1 PINCÉE DE PAPRIKA FUMÉ
1 TOMATE MÛRE, MOYENNE
1 GOUSSE D’AIL
4 TRANCHES DE PROSCIUTTO (30 G, 1 OZ, CHACUNE)
200 G (7 OZ) DE FROMAGE LE PÉRIBONKA
120 G (4 OZ) DE ROQUETTE
Instructions
CONFITURE DE CÉLERI
Cuire le céleri 2 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter et bien sécher.
Mélanger le sucre avec 90 ml d’eau (1/3 tasse) et le jus d’un citron.
Porter à ébullition, ajouter le céleri et cuire à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à ce que la texture ressemble à une confiture. Réserver.
PAIN DE MIEL
Tiédir le lait, ajouter le miel et la confiture de céleri.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et l’oeuf.
Verser le mélange de lait, de miel et de confiture dans le bol.
Mélanger et verser cette pâte dans un moule à gâteau carré, préalablement beurré.
Cuire 45 minutes à 180 °C (350 °F).
SERVICE
Couper 4 tranches de pain de miel au céleri. Griller.
Frotter l’ail sur chacune des tranches.
Couper la tomate en deux, à l’horizontale, et frotter une face de chaque tranche de pain avec la tomate.
Déposer le prosciutto sur le pain (côté tomate).
Couper des tranches de fromage Le Péribonka, les poser sur le prosciutto. Poivrer et saupoudrer de paprika fumé. Gratiner légèrement au four.
Couper chaque tranche en diagonale de manière à obtenir deux triangles. Déposer sur les assiettes. Poser quelques feuilles de roquette sur le dessus. Servir.
À vous maintenant!
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