Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
3 poitrines de poulet, coupées en cubes
4 grandes brochettes ou 8 bâtons en bois
Marinade shish-taouk
Jus de 2 citrons
1/2 tasse (125 ml) yogourt grec nature
¼ tasse (60 ml) huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) origan frais, haché
1 c. à thé (5 ml) cumin moulu
1/2 c. à thé (3 ml) cannelle moulue
1/2 c. à thé (3 ml) sel
Salade
Au choix : laitue Boston, tomates du jardin, persil frais, navet mariné, oignon rouge, etc.
Pita grillé (vous trouverez une recette de pita grillé au sumac dans le livre d’Antoine Sicotte)
Vinaigrette aux herbes et à l’ail
¼ tasse (60 ml) huile d’olive
¼ tasse (60 ml) huile végétale
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre blanc
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à thé (10 ml) sumac
¼ tasse (60 ml) persil frais, haché
2 c. à soupe (30 ml) coriandre fraîche, hachée
2 c. à soupe (30 ml) origan frais, haché
1 c. à thé (5 ml) miel
Sel et poivre du moulin
Instructions
Combiner tous les ingrédients de la marinade. Y faire mariner les cubes de poulet de 6 à 48 heures au réfrigérateur.
Si on utilise des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau au minimum 1 heure avant la cuisson.
Piquer les cubes sur les brochettes.
Griller les brochettes de 3 à 4 minutes à feu vif en les retournant lorsque la viande se décolle facilement.
Terminer la cuisson sur la grille supérieure du barbecue de 10 à 12 minutes en tournant les brochettes régulièrement.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Dresser la salade. Servir les brochettes sur la salade.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.