Name: Bouillon de Poulet de Base
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6 Pots Masson
Ingredients: 1 poulet entier dépecé, sans la peau (sauf sur les ailes); 10-15 tasses d’eau; 1 oignon coupé grossièrement; 2 tiges de céleri avec les feuilles, coupées grossièrement; 2 carottes lavées mais non pelées, coupées en morceaux d’un centimètre; 3 gousses d’ail; 1 c. à soupe de graines de céleri; 1 c. à soupe d’herbes italiennes séchées; Sel et poivre du moulin

Bouillon de Poulet de Base

Recette par: Recette de base -Bouillon de Poulet de Base

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
30 min + 2h00 à mijoter

TOTAL
3h00

RENDEMENT
6 Pots Masson

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 poulet entier dépecé, sans la peau (sauf sur les ailes)
10-15 tasses d’eau
1 oignon coupé grossièrement
2 tiges de céleri avec les feuilles, coupées grossièrement
2 carottes lavées mais non pelées, coupées en morceaux d’un centimètre
3 gousses d’ail
1 c. à soupe de graines de céleri
1 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
Sel et poivre du moulin

Instructions

Séparer le poulet en 6 morceaux: les cuisses, les poitrines et les ailes.
Enlever la peau sur toutes les parties, sauf les ailes. Casser les os de la carcasse ainsi que ceux des bouts de cuisses avec un coup sec de couteau, enfin d’en exposer la moelle.
Placer tous les ingrédients dans une grande casserole, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes
Sortir les cuisses et les poitrines. Laisser refroidir, désosser et replonger les os dans le bouillon de poulet
Toujours à couvert, laisser mijoter au moins 2 heures. Ajuster l’assaisonnement.

À vous maintenant!

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