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Recette de:
Bouillon de Légumes de Printemps

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Bouillon de Légumes de PrintempsAfficher le site

Bouillon de Légumes de Printemps

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 poireaux fins
  • 1 petite courgette
  • 250 g de pointes d’asperges vertes et blanches
  • 60 g de fusilli
  • 1 morceau de parmesan
  • 1 tomate
  • 1 bouquet de cerfeuil.
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre


InstructionsInstructions:

  • Nettoyez les poireaux, supprimez les 3/4 de la partie verte et émincez-les. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-les suer 5 min.
  • Ajoutez 1 litre d’eau, poivrez et portez à ébullition. Laissez cuire 10 min.
  • Pelez les asperges blanches. Coupez le pied des vertes et rincez-les. Emincez la courgette. Ajoutez ces légumes dans le bouillon avec les pâtes et poursuivez la cuisson 10 min.
  • Mixez le cerfeuil avec l’huile. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez la pulpe en dés.
  • Ajoutez le tout au bouillon et répartissez dans des assiettes creuses. Parsemez de copeaux de parmesan et servez chaud.

Notes

BON APPÉTIT !

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