Bouchées de Poulet sur Bâton de Citronnelle

• 6 bâtons de citronnelle de 10 cm (4 po) coupés en deux sur la largeur
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Pour les boulettes 

• 450 g (1 lb) de poulet haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de tamari ou de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
• 2 oignons verts hachés
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce d’accompagnement (facultatif) 

• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
• Avec les mains mouillées, façonner une boulette allongée autour d’un bâton de citronnelle en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation. Répéter afin de former 12 brochettes.
• Sur une plaque de cuisson huilée, déposer les brochettes et verser un filet d’huile dessus.
• Cuire au centre du four à la position « gril » (broil) de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Servir avec la sauce d’accompagnement, si désiré.