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Recette de:
Boeuf Mijoté à la Mexicaine

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Boeuf Mijoté à la Mexicaine

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
6 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 kg de viande de boeuf à braiser
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500ml de coulis de tomates
  • 300ml de bouillon de boeuf (reconstitué avec des cubes)
  • Sel
  • 6 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 petite boite de haricots rouges en conserve
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive


InstructionsInstructions:

  • Coupez le boeuf en gros cubes. Épluchez l’oignon et l’ail et coupez-les en dés. Nettoyez les poivrons, si vous êtes courageux(se), épluchez-les et coupez-les également en dés.
  • Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Faites y roussir la viande à feu vif sur toutes ses faces pendant 7 ou 8 minutes. Ajoutez ensuite les cubes d’oignon, d’ail et de poivron. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires, saupoudrez avec le cumin puis mouillez avec le coulis de tomates et le bouillon de boeuf reconstitué.
  • Laissez cuire pendant 1 heure à couvert en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux grossiers.
  • Au bout d’une heure de cuisson, ajoutez au boeuf mijoté les morceaux de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes supplémentaires (jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites), toujours en remuant régulièrement. Les 5 dernières minutes ajoutez les haricots rouges égouttés.
  • Goûtez, salez si besoin.

Notes

BON APPÉTIT !
BUEN PROVECHO !

À vous!À vous maintenant!

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