Cuire le riz en suivant les directives sur l’emballage.
Entre-temps, dans une grande poêle à frire, faire revenir le boeuf haché à feu moyen-vif. Lorsque le boeuf sera cuit, enlever le gras excédentaire.
Réduire le feu à moyen, ajouter l’ail, le céleri, l’oignon, le paprika, le basilic, le thym, le piment de Cayenne et la cannelle.
Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Ajouter le lait et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la plus grande partie du liquide ait été absorbée.
Incorporer le poivron, les tomates et la moutarde puis amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Saler au goût.
Incorporer les épinards et les laisser tout juste amollir un peu. Servir sur un lit de riz.
À vous maintenant!
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