Name: Blanquette de Veau
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800g de veau; 1 oignon; 500ml de fond de veau; 125ml de vin blanc sec; 5 carotte; 230g de champignon de Paris; 200ml de crème fraîche épaisse; 1 bouquet garni; Huile d’olive; Sel; Poivre du moulin

Recette par: Cuisine companion - Blanquette de Veau

PRÉPARATION
5

CUISSON
60

TOTAL
1h05

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

800g de veau
1 oignon
500ml de fond de veau
125ml de vin blanc sec
5 carotte
230g de champignon de Paris
200ml de crème fraîche épaisse
1 bouquet garni
Huile d’olive
Sel
Poivre du moulin

Instructions

Coupez la viande en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les, pelez l’oignon puis émincez-le.
Dans le robot muni du mélangeur, mettez l’oignon et l’huile, puis lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 3 min.
Ajoutez ensuite la viande, le bouquet garni, les carottes, les champignons égouttés, le vin blanc et le bouillon (eau + fond de veau).
Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoté P2 à 100 °C pour 60 min.
À la fin de la cuisson, versez la crème fraîche, mélangez puis servez immédiatement avec du riz blanc.

À vous maintenant!

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