Biscuits à la Noix de Coco

• 150 g de sucre
• 100 g de noix de coco râpée
• 50 g de farine
• 3 blancs d’oeufs
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de Malibu ou de rhum

1. Dans le saladier, mélangez la noix de coco avec le sucre.

2. Ajoutez la farine.

3. Battez les blancs en neige ferme avec le sel.

4. Incorporez le 1/4 des blancs à la préparation à base de noix de coco en tournant vivement.

5. Ajoutez l’alcool.

6. Incorporez le reste de blancs à la préparation délicatement à la spatule.

7. Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

8. Préchauffez le four th.8 (210°C).

9. Disposez de petits tas de pâte sur la plaque.

10. Espacez-les bien.

11. Enfournez 15 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

12. Laissez-les refroidir sur la grille.

13. Servez.