Name: Bifteck de Flanc sur le Barbecue et Salsa Tomates et Avocats
Yield: 6 Portions
Ingredients: 2 biftecks de flanc, de 750 g (1 1/2 lb) chacun; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à thé de sel; poivre du moulin, au goût; Salsa; 2 gousses d’ail; 1 filet d’anchois; 60 ml (1/4 tasse) de câpres égouttées; 2 c. à soupe de jus de citron; 1 c. à soupe de zeste de citron; 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive; 375 ml (1 1/2 tasse) de persil italien, tassé, haché grossièrement; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux; 2 avocats, dénoyautés, pelés et coupés en cubes

Recette par: Chatelaine

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
10 Min

TOTAL
30 Min

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 biftecks de flanc, de 750 g (1 1/2 lb) chacun
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sel
poivre du moulin, au goût
Salsa
2 gousses d’ail
1 filet d’anchois
60 ml (1/4 tasse) de câpres égouttées
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de zeste de citron
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
375 ml (1 1/2 tasse) de persil italien, tassé, haché grossièrement
500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
2 avocats, dénoyautés, pelés et coupés en cubes

Instructions

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Badigeonner les biftecks d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Cuire au barbecue, le couvercle fermé, de 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
Transférer sur une planche à découper et laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Pour la préparation de la salsa : au robot culinaire, hacher l’ail, l’anchois et les câpres avec le jus et le zeste de citron.
Ajouter l’huile et le persil.
Mixer jusqu’à ce que le mélange soit grossièrement haché. Transférer dans un bol.
Ajouter les tomates et l’avocat. Mélanger.
Couper les biftecks en tranches minces, dans le sens contraire des fibres de la viande.
Servir avec la salsa.

À vous maintenant!

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