Name: Beignets Africains au Lait de Coco
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 300 g de farine; 12 cl de lait de coco; 1 œuf; 100 g de sucre en poudre; 1 cuillerée à soupe d’huile; Huile de friture

Recette par: Cuisine actuelle - Beignets Africains au Lait de Coco

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
25 Min

TOTAL
45 Min

RENDEMENT
8 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

300 g de farine
12 cl de lait de coco
1 œuf
100 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe d’huile
Huile de friture

Instructions

Émiettez la levure dans un verre, ajoutez 12 c d’eau tiède, faites dissoudre.
Dans un bol, battez l’œuf entier avec le lait de coco. le sucre et l’huile.
Versez la farine dans un saladier, creusez en puits, versez-y la levure. Mélangez bien.
Ajoutez alors peu à peu le mélange au lait de coco et continuez à mélanger : si toutefois la pâte est un peu trop collante, ajoutez un peu de farine.
Renversez la pâte sur un plan de travail propre et fariné et pétrissez longuement (au moins 10 minutes) jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Roulez en boule, mettez dans un saladier, recouvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, divisez la pâte en boules de la taille d’une balle de ping-pong et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie en disques très épais.
Faites chauffer le bain d’huile jusqu’à ce qu’l soit bouillant mais non fumant (175 °C). Plongez-y les beignets par fournées et laissez-les gonfler et dorer. Retirez-les à l’écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Procédez à la cuisson des autres fournées. Servez tiède ou froid.

À vous maintenant!

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